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日々の事、興味のある事、見た事、聞いた事、やった事をだらだらと書きます
by kky2009
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京急ワインセミナー2012秋 2日目-②

今回は白2本と赤2本の計4本(うーんちょびっと少なめ)
赤の一本目は、「セッコ・ベルターニ・ヴァルポリチェッラ・ヴァルパンテーナ」
使用している葡萄は、コルヴィーナ・ヴェロネーゼとロンディネッラ
ルビー色の赤で、樽香がほのかにします。
京急ワインセミナー2012秋 2日目-②_e0176922_22242774.jpg

そして本日のメインはこれだーっ!!「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ」市販価格で¥12,000オーバー!葡萄を干して通常の3倍ほどで仕込む逸品。浦賀はみやまさのワイン会で、作り方がまったく同じで価格が安い”カナヤ・セレツィオーネ”は飲みましたが、その時はアマローネはまったく高嶺の花でしたが、今こうやって飲める機会が訪れるって感動です!
京急ワインセミナー2012秋 2日目-②_e0176922_22403471.jpg

色はエンジがかった濃いガーネット色で、プラムやブラックベリーの熟れた果実味、タンニンはそれほど前面には来ませんが、重厚です。
さて今回のタイトルが「ワインとチーズのマリアージュ」ということで、これらベルターニ社のワインに合わせるチーズの登場です。
講師はチェスコ株式会社のフランスチーズ鑑評騎士(イタリアワインだがフランス?)の佐藤さんが解説してくれます。
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出てきた6種のチーズとクラッカー&レーズン
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時計の12時のところから、ナッツ&フルーツチーズ(オーストラリア)、白カビ系 ブリークールドリヨン(フランス)とウォッシュタイプのピエダングロワ(フランス)、セミハードのウブリアーコ(イタリア)、レッジャーノヴァッケロッセ(イタリア)、青カビ系 ロックフォールパピヨン(フランス)です。どれも旨くて、たまらん!ワインとのマリアージュもサイコー!!
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京急ワインセミナー2012秋 2日目-②_e0176922_22551927.jpg

というわけですっかり頂いて、昨日に続いて出来上がってしまいました。
今まで二日連荘というのは無かったですが、団長が居ない今、これからは積極的に取り組んで行こうとおもっちょります。

次回13年3月のワインセミナーでお会いしましょう!
by kky2009 | 2012-10-08 22:58 | ワイン
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